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    半透明厨房:一种可靠的含蓄表达

        
       为打消顾客对原材料的顾虑,越来越多的餐饮装修开始采用“半透明厨房”招揽客人。“半透明厨房”含蓄地告诉消费者食材新鲜,本餐厅是一个可靠的餐厅。雅美世界为您解析其中的奥秘!

       在“眼球经济”时代下,商铺临街玻璃窗内展示的东西是激发消费的“根据地”。服装店、鞋店、箱包店等零售产业称之为“橱窗”,并将橱窗功能运用到极限。回头看看餐饮行业,大家都是齐刷刷地“躲”在后厨里,烹制着美食。雅美世界装修的武汉九毛九凯德1818餐厅中,将煮面区搬到在商铺临街玻璃窗处(占门面的二分之一比例),消费者路过餐厅时能透过玻璃看到戴着高帽子的厨师在拉面,从沸水的大锅中捞起热腾腾的面条等场景。好奇的消费者就会不由自主的进店消费,或者看看菜单。

       “橱窗”就是展现艺术的平台。服装、鞋子、包包是装在罐头里的艺术,而厨房内的每个烹饪细节,则是鲜活的艺术。路边的小推车卖煎饼果子的生意那么好,大致也是因为这个原因。

       需要注意的是
       1、半透明厨房需展示餐厅拿手菜的烹饪过程,不要贪多。全透明的厨房很容易降低餐厅档次,弄巧成拙的给客户一种“此地无银三百两”的心里暗示。
       2、厨师的精神状态和衣着一定要得体。穿着邋遢、精神不振的厨师给人留不卫生的印象,也煮不出可口的美食。
       3、俗话说“不以销售为目的的营销都耍流氓”,所以在半透明厨房旁边一定要设立促成交环节,提升进店消费率。

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